四、硒对动物免疫功能的作用
    硒可作为动物免疫系统的刺激物。张锐（1999）报道，硒能促进抗体生成，提高接种新城疫疫苗鸡凝聚抗体效价，促进IgM生成的细胞数量增加，抗球虫病的外周白细胞数量增加。动物缺硒可使多形核嗜中性白细胞的杀伤力下降。Lyons(1995)报道，芬兰人对鱼的研究结果表明，有机硒有增强接种疫苗功效的作用。有机硒还可能通过控制某些病毒的生长促进肉鸡羽毛发育。
    硒是加强动物机体免疫系统和抗感染能力必不可少的微量元素之一。动物缺硒使淋巴器官变得结构疏松，吞噬细胞，淋巴细胞数量减少，网状细胞增生，导致不同程度的免疫抑制或衰退。白细胞具有趋化、吞噬和杀菌作用，Hurley（1989）报道，缺硒时白细胞GPx活性降低，白细胞杀死微生物能力降低，从而降低对传染病的抵抗力。Boyne等（1984）对5头缺硒奶牛注射硒和VE，结果表明注射硒和VE的奶牛多形核嗜中性白细胞吞噬和杀伤金黄色葡萄球菌的能力显著提高。Sutle等（1989）也发现缺硒对反雏动物免疫机能的不良影响。给繁殖机能较低的奶牛群补硒，使子宫炎的发病率明显下降，并可防止奶牛由大肠杆菌引发的乳房炎。Droke等（1989）给牛注射25mg硒和340IU的VE，对巴氏溶血菌免疫产生IgG抗体浓度显著高于不补硒和VE或仅注射VE的牛。
    Erskinge等（1987）对32群奶牛进行的研究表明，乳腺中平均体细胞计数低于15万/ml的牛群与高于70万/ml的牛群相比，具有较高的血液GPx活性和Se浓度，乳腺内感染的发生率与血液GPx活性和硒含量呈显著负相关。Naiweni（1991）对9群奶牛的测定结果也表明，乳中体细胞计数与血液GPx和Se浓度之间存在显著负相关。Wicheel等（1994）报道，成年奶牛补充2～4颗瘤胃内硒丸，乳中体细胞计数比对照牛显著降低。Forle等（1987）对营养性病率下降32％。这些研究结果表明，对奶牛补硒、改善体内硒营养状态，能降低乳房炎的发病率，从而提高奶牛的安全性及奶牛的健康生存。
    Suttle&Fones（1989）研究指出，通过日粮给奶牛补硒，可以明显的降低子宫内膜炎的发病率。Jachens（993）对缺硒地区1～3日龄犊牛皮下注射0.2mg硒和VE60mg/kg体重，到4周龄时，体重增加比对照组显著提高，而4周龄内传染病，特别是肺炎的发病率比对照组明显降低，病程也较短，说明给动物补硒能增强机体的抗病能力。
    Jelinek等（1988）、Finch&turner（1989、1990）分别报道，补硒能提高羔羊外周血白细胞对植物凝集素（PHA）刺激的增殖效应。Cao等（1992）也报道，奶牛补硒后，外周血液淋巴细胞对刀豆蛋白A刺激的增殖效应提高。POllock等（1994）发现犊牛淋巴细胞对血蓝素刺激的增殖效应比对照组显著提高。诸多的研究证明，动物补硒后，不仅能促进淋巴细胞对不同促细胞分裂剂刺激的增殖效应，还能增强淋巴细胞和嗜中性白细胞的吞噬和杀菌活性。
    Berenshtin（1972）首次报道，给兔子补硒提高了体液免疫活性。Reffett等（1988）、Jelinlk等（1988）、Ellis等（1990）、Kadymor等（1990），Bires等（1993）分别对犊牛、羔羊、绵羊等进行补硒，然后按种流感病毒疫苗，布氏杆菌或钩端螺旋体菌苗及梭状芽苞杆菌类毒素，观察其抗体产生水平，并与对照组比较，结果显示，血清免疫球蛋白IgM的浓度和抗体滴度比未补硒组显著提高，4～7个月后，IgG抗体达到最高峰。
    Droke等（1989）、Sabel等（1989）、mishanin（1992）、Nichoison等（1993）分别用不同动物，硒酵母和亚硒酸钠进行对比试验，进一步证实硒酵母（有机硒）提高动物体液免疫功能的作用优于亚硒酸钠，并肯定了硒对体液免疫功能的刺激作用。Blodgett等（1998）还证实，用含硒0.9ppm的日粮饲喂断奶仔猪，仔猪对溶菌酶免疫的血清抗体滴度明显高于饲喂0.3ppm硒的日粮组，说明一定范围浓度的硒与动物抗体水平呈正相关关系。
    Cao等（1992）报告，在缺硒奶牛的日粮补充0.2mg/kg的硒，显著提高了外周血淋巴细胞在钙离子载体（A23187）刺激下产生的5─羟基花生四烯酸（5─HETE）和白细胞三烯B4(CTB4)的数量，若在奶牛的淋巴细胞培养液中添加这两种物质，则由氢化可的松引起的对淋巴细胞的增殖作用被部分解除。由此推为：日粮的硒状态（浓度和性质）决定组织的硒浓度，通过脂肪氧化酶途径调节花生四烯酸代谢，从而影响淋巴细胞的增殖效应，这可能是补硒促进动物淋巴细胞增殖效应的生化机制之一。