茶中硒与人体健康
来源:未知 更新时间:2013-11-22 16:32 作者:中国补硒协会 点击:次
近年来，越来越多的科学实验证明，人体的健康与微量元素硒有关，因此，茶叶中所含的微量元素硒，越来越引起茶叶、医学、食品工作者的兴趣。
茶叶对人体癌症的预防方面，已有大量的研究，已经肯定对抑制致癌物质亚硝胺的形成和转化具有积极作用，抗细胞突变作用的究，也有一定的效果。茶叶中硒的抗癌作用，研究不多，也不够深入。
富硒地区生产的富硒茶，由于它的社会贡献较大，应该比其他茶区生产的茶叶价格略优一些，以它作为低硒地区的茶叶拼配原料，制成特种保健茶。对富硒茶的进一步研究，十分必要。茶叶研究单位应与其他有关单位协作，从栽培管理到制茶技硒的条件下，可以先用亚硒酸钠代替，进行RDA研究，以确定其毫克数，以摄入毫克数与调查所得的血硒等项目作对照研究，这将对世界卫生事业作出一大贡献。
作者统观国内外茶叶生产与消费的特点，对中国已知的两大富硒地区生产的茶叶，组织力量，进行有关方面的大协作，对这种对人体健康具有特殊作用的茶叶进行开发利用，预计，有关这类具有中国特色的特种茶的开发和利用将获得较大的社会效益和经济效益。
在系统地研究茶叶含硒量及其变化规律的基础上，实行综合利用，不仅可大大提高含硒茶的经济效益和社会效益，同时可以为保护人民健康，作出较大贡献。
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